電気調理器の基礎知識
-電気調理器の仕組み-
電気調理器は、電気を熱に変換して食品を調理する便利な機器です。その仕組みはシンプルで、電流が調理器内の抵抗体(ヒーター)を流れると、抵抗によって熱が発生します。この熱が、鍋やフライパンなどの調理器具に伝わり、食材を加熱するのです。
一般的な電気調理器には、IH調理器、電磁調理器、電気コンロなどががあります。IH調理器は、電磁誘導を利用して直接鍋に熱を発生させるため、熱効率が高く短時間で加熱できます。電磁調理器も同様の仕組みですが、IH調理器よりも小型で安価です。電気コンロは、コイル状のヒーターを備えた従来型の電気調理器で、比較的低価格で耐久性に優れています。