アカテツ科– tag –

ナトーとは、発酵食品の一種です。大豆にナットウ菌（枯草菌の一種）を接種して発酵させることで作られます。菌糸が大豆のタンパク質を分解し、粘り気と独特の香りと風味を生み出します。日本を中心に東南アジアなどで広く食されています。